謠言終結站》大骨湯、豆漿是補鈣聖品？ 營養師舉鈣含量破迷思

2022年8月12日 — 廖敏涵指出，其實大骨湯的鈣含量非常低，而豆漿則因為是黃豆加大量水製成，所以鈣含量也不高。（圖取自freepik）. 〔健康頻道／綜合報導〕網傳大骨湯 ...

2023年10月15日 — 一堆人不知！「豆漿」鈣含量超低營養師曝4種食物：高效補鈣 · 1.鮮乳100ml／鈣含量104mg · 2.板豆腐100g／鈣含量160mg · 3.起司片1片／鈣含量133mg · 4.小 ...

2021年9月14日 — 豆漿本身的鈣量不高，每100毫升只有14毫克，因此建議可以加入黑豆粉，每25克黑豆粉，大約有48毫克鈣；另外，也可以吃用鈣凝固劑製成的板豆腐補充。

2021年10月16日 — 鈣質含量差8 倍！營養師：豆漿不能取代牛奶補鈣. 吳宜庭解釋，牛奶和豆漿的鈣質含量差很多，豆漿每百克鈣質含量12 毫克，牛奶每百克的鈣質含量約100 毫克 ...

2019年9月19日 — 但實際上，豆漿所含有的鈣質非常稀少。豆漿的加工過程包含：磨漿、過濾與煮漿，根據食品營養成分資料庫，每百公克的黃豆（乾重）具有194毫克的鈣質，但做 ...

根據食品營養成分資料庫，每100公克的黃豆含有194毫克的鈣質，但經過加工製成做成豆漿，會造成鈣質流失，每100公克的傳統豆漿，鈣質僅有14毫克。

2021年9月17日 — 每100公克黃豆雖含有194毫克的鈣質，但經過加工製成豆漿後，每100公克的豆漿，鈣質僅約有12毫克。 2.此外，因為大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物（phytate, ...

不少民眾認為豆漿的鈣含量很高，可以用來替換鮮奶。不過，根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，100g的豆漿鈣含量約只有14mg，而100g的牛奶（全脂鮮奶）則是104mg。因此 ...

2019年12月27日 — 國健署指出，對於素食者或不攝取乳製品的人來說，豆漿並非最好的鈣質來源，但如果是板豆腐、豆干等添加食用級石膏做成的豆製品，鈣質含量就十分豐富，因為 ...

2021年8月28日 — 潘富子解釋，大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物（phytate，植酸鹽），身體可能無法吸收豆奶中的所有鈣，而豆製品屬於易產氣食物，攝取過量容易導致脹氣。